Tuscania

Diego Finocchi bouscule les codes du Chianti avec cette cuvée artisanale qui renoue avec la méthode ancestrale du "Governo all'uso Toscano". Issu d’un assemblage de deux cépages rouges... (Sangiovese, Canaiolo) et deux cépages blancs (Trebbiano, Malvasia). L'ajout de raisins blancs passerillés après la première fermentation apporte une texture soyeuse et une vivacité surprenante, contrastant avec la chaleur du millésime 2017. Élevé uniquement en cuves inox et ciment, le "Due & Due" est une ode à la pureté du fruit et à la buvabilité, offrant une interprétation moderne et verticale du terroir de Radda.